2 Minuty
Ve stále se vyvíjejícím prostředí gastronomického průmyslu přináší společnost XRobotics se sídlem v San Franciscu zásadní inovaci pro zvýšení efektivity výroby pizzy. Jejich moderní robotický přístroj xPizza Cube mění způsob, jakým pizzerie připravují pizzu, a to prostřednictvím automatizace klíčových fází přípravy.
xPizza Cube: Přelom v automatizaci pizzérií
xPizza Cube je kompaktní zařízení, srovnatelné velikostí se stohovatelnou pračkou, které lze snadno začlenit do stávajících kuchyňských provozů. Pomocí pokročilých algoritmů strojového učení robot automatizuje nanášení omáčky, sýra a pepperoni na těsto. Tento automat dokáže vytvořit až 100 pizz za hodinu a zvládá i různé styly pizzy, včetně detroitských nebo chicagských deep-dish variant.
Významné úspory práce a vyšší efektivita
Denis Rodionov, spoluzakladatel a CEO společnosti XRobotics, zdůrazňuje výrazné úspory práce s využitím xPizza Cube. „To ušetří téměř 70, někdy až 80 % času zaměstnanců,“ uvádí Rodionov. Robot automatizuje opakující se úkony, například rozložení padesáti koleček pepperoni, čímž zaměstnancům uvolňuje ruce pro složitější a zákaznicky orientované činnosti.
Dostupná a cenově přijatelná technologie
Společnost XRobotics nabízí xPizza Cube k pronájmu za 1 300 dolarů měsíčně po dobu tří let. Díky této strategii se pokročilá automatizace výroby pizzy stává dostupnou širokému spektru pizzerií – od rodinných podniků až po řetězce. Díky malým rozměrům zařízení lze robot snadno začlenit do stávajících kuchyní bez nutnosti rozsáhlých úprav.
Ponaučení z výzev oboru gastronomie
Vznik současného modelu xPizza Cube byl ovlivněn zkušenostmi z předchozích projektů automatizace pizzy, jako byly například robotické kamiony Zume, které narážely na problémy s rozměry a složitostí. XRobotics čelila podobným výzvám se svým původním, větším strojem z roku 2021. Díky zaměření na asistenční technologii namísto kompletní automatizace procesu však vyvinuli menší, úspornější a v oboru pozitivně přijatý model.
Působivé nasazení a vyhlídky do budoucna
Od uvedení současného modelu na trh v roce 2023 vyrobily stroje XRobotics přibližně 25 000 pizz měsíčně. Přesný počet klientů firma nezveřejňuje, avšak toto množství potvrzuje silné přijetí a spokojenost mezi provozovateli pizzerií. Úspěch xPizza Cube podtrhuje potenciál specializovaných automatizačních řešení pro zvýšení efektivity a ziskovosti v gastronomii.
Závěr
xPizza Cube od XRobotics je příkladem, jak může promyšlená automatizace pomoci pizzeriím efektivně řešit nedostatek personálu a zlepšit provozní efektivitu. Díky zaměření na asistenční technologie, které doplňují stávající procesy, nabízí XRobotics praktické a inovativní řešení, jež nastavuje nový standard pro inovace v oblasti přípravy pizzy a restauračních technologií.
Komentáře